5 recettes avec restes de spaghettis pour un repas facile

Vous avez préparé trop de pâtes ? Avec quelques ingrédients du placard ou du réfrigérateur, vous pouvez transformer vos restes en un repas complet.

Ces recettes avec restes de spaghettis vous proposent cinq idées faciles : une frittata, un gratin, une poêlée, une salade froide et des galettes croustillantes. Choisissez celle qui correspond au temps dont vous disposez et aux ingrédients que vous avez sous la main.

Comment utiliser des spaghettis déjà cuits

Les spaghettis nature peuvent être mélangés à des légumes, des œufs, du fromage ou une sauce. S’ils sont collés, séparez-les délicatement avec une fourchette. Pour les réchauffer à la poêle, ajoutez une petite cuillère d’eau afin qu’ils ne sèchent pas.

Si vos pâtes sont déjà assaisonnées, goûtez-les avant d’ajouter du sel ou du fromage : la sauce peut être suffisamment salée.

En un coup d’œil

1. Frittata de spaghettis au fromage

La frittata est une omelette épaisse d’inspiration italienne. Les spaghettis se mélangent aux œufs et au fromage pour former un plat facile à partager.

Ingrédients pour 2 personnes

• 250 g de spaghettis cuits
• 4 œufs
• 40 g de fromage râpé
• 1 petite courgette coupée en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la courgette pendant 5 à 7 minutes.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage et un peu de poivre.
3. Ajoutez les spaghettis et mélangez pour bien les enrober.
4. Versez le mélange dans la poêle et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
5. Lorsque le dessous est pris, retournez la frittata à l’aide d’une assiette. Faites cuire l’autre côté quelques minutes.

Conseil : si les pâtes sont déjà salées ou mélangées à une sauce, goûtez le mélange avant d’ajouter du sel.

2. Gratin de spaghettis à la tomate

Le gratin est une bonne option pour préparer un plat chaud sans passer longtemps en cuisine. Vous pouvez aussi ajouter des légumes cuits ou des morceaux de poulet déjà cuits.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

• 300 g de spaghettis cuits
• 200 ml de sauce tomate
• 100 g de mozzarella ou de fromage râpé
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Mélangez les spaghettis avec la sauce tomate, les herbes et le poivre.
3. Huilez légèrement un plat allant au four, puis versez-y le mélange.
4. Répartissez le fromage sur le dessus.
5. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le plat soit chaud et le fromage doré.

Pour une autre idée de plat au four avec des pâtes et du poulet, consultez cette recette de gratin de pâtes au poulet avec des restes.

3. Poêlée de spaghettis aux légumes

Cette poêlée permet d’utiliser les légumes que vous avez déjà dans le réfrigérateur. Vous pouvez remplacer le poivron et les champignons par des courgettes, des épinards ou des carottes.

Ingrédients pour 2 personnes

• 250 g de spaghettis cuits
• 1 poivron coupé en fines lamelles
• 150 g de champignons émincés
• 1 petite gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja, facultatif
• Poivre

Préparation

1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
2. Ajoutez le poivron et les champignons. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez l’ail et mélangez pendant environ 30 secondes.
4. Incorporez les spaghettis et faites-les sauter quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
5. Ajoutez un peu de sauce soja si vous le souhaitez, puis servez.

4. Salade froide de spaghettis

Une salade de pâtes est pratique pour un déjeuner froid ou un repas préparé à l’avance. Coupez les spaghettis en morceaux plus courts pour faciliter le service.

Ingrédients pour 2 personnes

• 250 g de spaghettis cuits et refroidis
• 10 tomates cerises coupées en deux
• ½ concombre coupé en dés
• 50 g de feta émiettée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Quelques feuilles de basilic
• Poivre

Préparation

1. Placez les spaghettis, les tomates, le concombre et la feta dans un saladier.
2. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et un peu de poivre.
3. Mélangez délicatement.
4. Ajoutez le basilic juste avant de servir.

Vous pouvez aussi découvrir ces 5 recettes de salades de pâtes pour varier les accompagnements et les saveurs.

5. Galettes croustillantes de spaghettis

Ces galettes sont utiles lorsqu’il ne reste qu’une petite quantité de pâtes. Servez-les avec une salade verte ou des légumes.

Ingrédients pour 2 personnes

• 200 g de spaghettis cuits
• 1 œuf
• 30 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Poivre

Préparation

1. Coupez les spaghettis en morceaux courts.
2. Mélangez-les avec l’œuf, le parmesan, la farine et un peu de poivre.
3. Formez de petites galettes avec une cuillère.
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
5. Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Si le mélange est trop mou, ajoutez un peu de farine. S’il semble trop sec, incorporez une cuillère à soupe d’eau ou de lait.

Quelle recette choisir ?

• Pour un plat réconfortant : le gratin de spaghettis.
• Pour cuisiner à la poêle : la poêlée aux légumes.
• Pour un repas froid : la salade de spaghettis.
• Pour un repas à partager : la frittata.
• Pour une petite quantité de restes : les galettes croustillantes.

Comment conserver les restes de spaghettis ?

Placez les pâtes cuites au réfrigérateur dans une boîte fermée, au plus tard deux heures après leur préparation. Les recommandations françaises indiquent de consommer rapidement les restes faits maison, dans un délai maximum de 48 heures. Réchauffez uniquement la portion que vous allez manger.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des spaghettis déjà mélangés à une sauce ?

Oui. Les spaghettis à la tomate, au pesto ou à l’huile peuvent être utilisés dans ces recettes. Pensez à réduire les assaisonnements ajoutés si les pâtes sont déjà relevées.

Comment réchauffer des spaghettis sans les dessécher ?

À la poêle, ajoutez une petite cuillère d’eau et faites chauffer à feu doux en remuant. Pour le gratin, la sauce et le fromage contribuent à garder les pâtes moelleuses.

Peut-on préparer une salade avec des spaghettis déjà cuits ?

Oui, à condition qu’ils aient été conservés au réfrigérateur. Mélangez-les avec des légumes frais, un peu de fromage et une vinaigrette juste avant de servir.

Conclusion

Avec ces 5 recettes avec restes de spaghettis, les pâtes de la veille peuvent devenir une frittata, un gratin, une poêlée, une salade ou des galettes dorées. Choisissez une recette selon les ingrédients disponibles et préparez un repas facile en limitant le gaspillage.