Il vous reste du poulet rôti après le repas ? Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez le transformer en plats différents, rapides et savoureux. Voici 7 recettes faciles avec restes de poulet rôti : salade de pâtes, gratin, wraps, quesadillas, riz sauté, quiche et soupe.
Ces idées sont prévues pour du poulet déjà cuit. Retirez la peau et les os, puis effilochez ou coupez la viande en petits morceaux avant de l’ajouter à votre recette.
Table of Contents
Que faire avec des restes de poulet rôti ?
Les restes de poulet s’utilisent dans des plats chauds ou froids. Associez-les à des pâtes, du riz, des légumes, des œufs ou une sauce pour préparer facilement un repas complet.
Les 7 idées en un coup d’œil
| Recette | Temps approximatif | Idéal pour |
|---|---|---|
| Salade de pâtes au poulet | 15 minutes | Un déjeuner froid |
| Gratin de pâtes au poulet | 25 minutes | Un repas chaud et familial |
| Wraps au poulet | 10 minutes | Un repas rapide à emporter |
| Quesadillas au poulet | 15 minutes | Un dîner croustillant |
| Riz sauté au poulet | 15 minutes | Utiliser aussi du riz déjà cuit |
| Quiche au poulet et aux légumes | 40 minutes | Un repas à préparer à l’avance |
| Soupe de légumes au poulet | 25 minutes | Un plat réconfortant |
1. Salade de pâtes au poulet rôti
Cette salade est facile à préparer et se sert froide. Ajoutez les légumes que vous avez sous la main : concombre, tomates, poivron ou maïs.
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de pâtes cuites et refroidies
- 150 g de restes de poulet rôti, effiloché
- ½ concombre coupé en dés
- 10 tomates cerises coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation
- Placez les pâtes, le poulet, le concombre et les tomates dans un saladier.
- Mélangez le yaourt, la moutarde et le jus de citron dans un petit bol.
- Versez la sauce sur la salade et mélangez.
- Assaisonnez selon votre goût et servez frais.
Pour d’autres idées de repas froids, consultez cette salade de poulet et pâtes.
2. Gratin de pâtes au poulet
Le gratin est une bonne solution pour transformer des restes de poulet en plat chaud et généreux. Cette version se prépare avec une sauce béchamel simple et un peu de fromage.
Ingrédients pour 3 personnes
- 250 g de pâtes cuites
- 200 g de poulet rôti effiloché
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 60 g de fromage râpé
- Sel, poivre et noix de muscade
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute.
- Versez le lait petit à petit en fouettant, puis faites épaissir la sauce à feu doux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Mélangez les pâtes et le poulet avec la sauce, puis versez dans un plat à gratin.
- Parsemez de fromage et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Vous pouvez aussi consulter cette recette de gratin de pâtes au poulet avec des restes.
3. Wraps au poulet et aux crudités
Les wraps sont pratiques quand vous manquez de temps. Servez-les froids ou faites-les dorer quelques minutes à la poêle.
Ingrédients pour 2 wraps
- 2 grandes tortillas
- 150 g de poulet rôti effiloché
- ½ avocat, écrasé
- ½ concombre coupé en bâtonnets
- Quelques feuilles de salade
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Poivre
Préparation
- Mélangez le yaourt avec le jus de citron et le poivre.
- Étalez l’avocat sur les tortillas.
- Ajoutez la salade, le concombre et le poulet.
- Versez un peu de sauce au yaourt.
- Repliez les côtés et roulez les tortillas bien serrées.
Variante : ajoutez du maïs, des carottes râpées ou quelques morceaux de tomate.
4. Quesadillas au poulet et au fromage
Les quesadillas sont des tortillas garnies, pliées en deux et dorées à la poêle. Le fromage fond autour du poulet et aide à maintenir la garniture en place.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 grandes tortillas
- 150 g de poulet rôti coupé en petits morceaux
- 80 g de fromage râpé
- ½ poivron coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe de maïs
- 1 cuillère à café d’huile
- Poivre
Préparation
- Répartissez le poulet, le poivron, le maïs et le fromage sur une moitié de chaque tortilla.
- Repliez les tortillas en deux.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Faites dorer les quesadillas 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Coupez-les en triangles et servez immédiatement.
5. Riz sauté aux restes de poulet rôti
Cette recette est idéale si vous avez également du riz déjà cuit. Faites-le sauter avec les légumes et le poulet pour obtenir un plat complet en quelques minutes.
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g de riz cuit et refroidi
- 150 g de poulet rôti coupé en morceaux
- 1 carotte coupée en petits dés
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de sauce soja, facultatif
- Poivre
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok.
- Ajoutez la carotte et faites-la revenir pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez les œufs battus et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Incorporez le riz et le poulet.
- Faites sauter le tout quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
- Ajoutez la sauce soja si vous le souhaitez et poivrez.
6. Quiche au poulet et aux légumes
Une quiche permet d’utiliser le poulet rôti avec des légumes cuits ou frais. Elle se mange chaude ou froide et peut être préparée à l’avance.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte brisée
- 150 g de poulet rôti effiloché
- 1 petite courgette coupée en dés
- 3 œufs
- 150 ml de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Déroulez la pâte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites revenir la courgette dans une poêle pendant 5 minutes.
- Répartissez le poulet et la courgette sur la pâte.
- Battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre, puis versez le mélange dans le moule.
- Ajoutez le fromage râpé et faites cuire 30 à 35 minutes.
7. Soupe de légumes au poulet rôti
Ajoutez du poulet déjà cuit à une soupe de légumes pour en faire un repas plus consistant. Incorporez-le vers la fin de la cuisson afin qu’il reste tendre.
Ingrédients pour 3 personnes
- 150 g de poulet rôti effiloché
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 pomme de terre coupée en dés
- ½ poireau émincé
- 750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre
- Persil, facultatif
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une casserole.
- Ajoutez les carottes, la pomme de terre et le poireau. Faites revenir 3 minutes.
- Versez le bouillon et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le poulet et faites chauffer encore 3 à 4 minutes.
- Poivrez et ajoutez du persil avant de servir.
Conseils pour réussir vos recettes anti-gaspi
- Retirez soigneusement les os avant d’effilocher le poulet.
- Coupez la viande en petits morceaux pour mieux la répartir dans les plats.
- Ajoutez le poulet déjà cuit près de la fin de la cuisson pour éviter qu’il ne sèche.
- Goûtez avant de saler : le poulet rôti et les sauces peuvent déjà être assaisonnés.
- Adaptez les légumes selon ce que vous avez au réfrigérateur.
Comment conserver les restes de poulet rôti ?
Placez les restes au réfrigérateur dans une boîte fermée, au plus tard deux heures après le repas. Les recommandations du ministère de l’Agriculture indiquent de conserver les restes faits maison au froid et de les consommer dans les 48 heures. Réchauffez uniquement la portion que vous allez manger.
Questions fréquentes
Que cuisiner avec un reste de poulet rôti ?
Vous pouvez préparer une salade, un gratin, des wraps, des quesadillas, du riz sauté, une quiche ou une soupe. Choisissez selon les ingrédients disponibles et le temps que vous avez.
Comment éviter que le poulet rôti réchauffé soit sec ?
Effilochez-le et mélangez-le avec une sauce, un peu de bouillon ou des légumes. Dans une poêlée ou une soupe, ajoutez-le en fin de cuisson, juste le temps de le réchauffer.
Peut-on utiliser du poulet rôti froid dans une salade ?
Oui, si le poulet a été conservé au réfrigérateur dans de bonnes conditions. Coupez-le en morceaux et ajoutez-le juste avant de servir.
Conclusion
Ces 7 recettes faciles avec restes de poulet rôti vous permettent de préparer des repas variés sans repartir de zéro. Choisissez entre une salade fraîche, un gratin familial, des wraps rapides ou une soupe réconfortante, et adaptez les ingrédients selon ce que vous avez sous la main.