Un cake salé facile est toujours pratique pour recevoir : il se prépare avec une pâte de base, se découpe en tranches et se sert aussi bien froid que tiède. Voici sept idées pour varier les garnitures, des saveurs méditerranéennes aux légumes et au poulet épicé.
Chaque version utilise la même pâte. Choisissez une garniture, mélangez-la à la préparation et enfournez. Pensez à laisser le cake refroidir avant de le couper pour obtenir de belles tranches.
Table of Contents
La pâte de base pour un cake salé
Ingrédients pour un cake
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de fromage râpé
- Poivre
- La garniture choisie parmi les sept idées ci-dessous
Le fromage et certaines garnitures étant déjà salés, goûtez ou assaisonnez prudemment.
Les 7 garnitures en un coup d’œil
| Cake salé | Garniture à ajouter à la pâte |
|---|---|
| Feta, olives et tomates séchées | Feta, olives noires, tomates séchées |
| Chèvre, épinards et noix | Chèvre, épinards cuits, noix concassées |
| Courgette, parmesan et basilic | Courgette poêlée, parmesan, basilic |
| Poulet au curry et poivron | Poulet cuit, poivron, curry doux |
| Poivron, feta et olives | Poivron cuit, feta, olives |
| Champignons et persil | Champignons poêlés, persil |
| Pesto, tomates séchées et mozzarella | Pesto, tomates séchées, mozzarella |
Comment préparer la pâte de base
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez les œufs, puis versez le lait et l’huile en mélangeant.
- Incorporez le fromage râpé et la garniture choisie.
- Poivrez et mélangez juste assez pour répartir les ingrédients.
- Versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Faites cuire environ 40 à 45 minutes. La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sans pâte crue.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis refroidir avant de trancher.
1. Cake salé à la feta, aux olives et aux tomates séchées
Une combinaison méditerranéenne facile à préparer et pleine de saveur. Égouttez les ingrédients avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’ils ne l’humidifient trop.
Garniture
- 100 g de feta émiettée
- 50 g d’olives noires dénoyautées et coupées
- 50 g de tomates séchées coupées en petits morceaux
Préparation
Préparez la pâte de base, puis incorporez la feta, les olives et les tomates séchées. Versez dans le moule et faites cuire selon les indications de la recette de base.
2. Cake salé au chèvre, aux épinards et aux noix
Les épinards et le chèvre donnent une garniture moelleuse, tandis que les noix apportent un peu de croquant.
Garniture
- 100 g de fromage de chèvre
- 100 g d’épinards cuits et bien égouttés
- 40 g de noix concassées
Préparation
Faites cuire les épinards s’ils sont frais, puis pressez-les pour retirer l’excès d’eau. Émiettez le chèvre et mélangez-le avec les épinards et les noix. Incorporez cette garniture à la pâte avant d’enfourner.
3. Cake salé à la courgette, au parmesan et au basilic
Pour éviter que la courgette ne rende trop d’eau dans le cake, faites-la revenir quelques minutes à la poêle et laissez-la refroidir avant de l’ajouter.
Garniture
- 1 petite courgette coupée en dés
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
Préparation
Faites revenir la courgette dans une poêle avec un filet d’huile pendant 5 à 7 minutes. Laissez-la refroidir, puis ajoutez-la à la pâte avec le parmesan et le basilic. Mélangez délicatement et faites cuire.
4. Cake au poulet, au curry doux et au poivron
Cette version transforme du poulet déjà cuit en une garniture savoureuse. Elle convient bien à un apéritif dînatoire ou à un pique-nique.
Garniture
- 120 g de poulet cuit coupé en petits dés
- ½ poivron rouge coupé en dés
- 1 cuillère à café de curry doux
Préparation
Faites revenir le poivron jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis laissez-le refroidir. Ajoutez-le à la pâte avec le poulet et le curry. Mélangez pour répartir les ingrédients et enfournez.
5. Cake salé au poivron, à la feta et aux olives
Coloré et facile à découper, ce cake apporte une autre variante méditerranéenne. Pour une texture agréable, faites cuire le poivron avant de le mélanger à la pâte.
Garniture
- 1 poivron coupé en dés
- 80 g de feta émiettée
- 40 g d’olives vertes dénoyautées et coupées
Préparation
Faites revenir le poivron pendant quelques minutes, puis laissez-le refroidir. Incorporez-le à la pâte avec la feta et les olives. Comme ces ingrédients sont salés, ajoutez peu ou pas de sel.
6. Cake salé aux champignons et au persil
Les champignons apportent une saveur douce et se marient bien avec le fromage râpé de la pâte de base.
Garniture
- 150 g de champignons émincés
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 petite gousse d’ail hachée, facultatif
Préparation
Faites cuire les champignons à la poêle jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée. Ajoutez l’ail en fin de cuisson si vous le souhaitez, puis laissez refroidir. Incorporez les champignons et le persil à la pâte avant d’enfourner.
7. Cake salé au pesto, aux tomates séchées et à la mozzarella
Le pesto parfume la pâte et la mozzarella apporte une texture fondante. Utilisez une petite quantité de pesto pour ne pas rendre le mélange trop gras ou trop humide.
Garniture
- 1 cuillère à soupe de pesto
- 60 g de tomates séchées coupées
- 80 g de mozzarella égouttée et coupée en petits dés
Préparation
Ajoutez le pesto à la pâte de base, puis incorporez les tomates séchées et la mozzarella. Versez dans le moule et faites cuire jusqu’à ce que le centre soit bien pris.
Conseils pour réussir un cake salé facile
- Ne surchargez pas la pâte. Une garniture trop abondante peut empêcher le cake de cuire au centre.
- Faites cuire les légumes qui rendent de l’eau et laissez-les refroidir avant de les incorporer.
- Coupez les garnitures en petits morceaux pour mieux les répartir dans chaque tranche.
- Évitez de trop travailler la pâte après l’ajout de la farine : mélangez seulement jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Vérifiez la cuisson au centre. Si la lame ressort avec de la pâte crue, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Laissez refroidir le cake avant de le trancher ou de l’emballer.
Comment servir et conserver un cake salé ?
Servez le cake salé en tranches à l’apéritif, en cubes pour un buffet froid ou avec une salade pour en faire un repas simple. Il peut être préparé à l’avance : laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée.
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Questions fréquentes
Peut-on préparer un cake salé la veille ?
Oui. Préparez-le la veille, laissez-le refroidir complètement, puis gardez-le couvert au réfrigérateur. Découpez-le avant de servir.
Comment éviter un cake salé trop sec ?
Respectez les quantités de lait et d’huile, ne prolongez pas inutilement la cuisson et évitez de trop mélanger la pâte. Des garnitures comme la courgette cuite, le fromage ou le pesto contribuent aussi à garder une texture moelleuse.
Peut-on congeler un cake salé ?
Oui, vous pouvez le congeler une fois refroidi, entier ou déjà coupé en tranches. Emballez-le soigneusement et laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.
Conclusion
Avec une pâte de base et des garnitures faciles à varier, ces 7 cakes salés faciles s’adaptent à l’apéritif, au buffet froid ou au pique-nique. Préparez-les à l’avance, laissez-les refroidir et coupez-les en tranches ou en petits cubes juste avant de servir.