10 repas froids pour un pique-nique

Un pique-nique réussi commence par des recettes faciles à préparer, à transporter et à partager. Voici 10 repas froids pour un pique-nique : salades complètes, wraps, sandwichs et cakes salés. La plupart peuvent être préparés à l’avance, puis emballés dans des boîtes hermétiques.

Adaptez les quantités selon le nombre de personnes et choisissez des recettes qui restent faciles à manger en plein air.

10 idées de repas froids en un coup d’œil

1. Salade de pâtes au poulet

Une salade de pâtes constitue un repas facile à emporter et à personnaliser. Préparez-la avec des pâtes courtes pour faciliter le service.

Ingrédients pour 2 personnes

• 160 g de pâtes courtes
• 150 g de poulet cuit, coupé en morceaux
• ½ concombre
• 10 tomates cerises
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes, égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Coupez le concombre et les tomates.
3. Mélangez le yaourt, la moutarde, le citron et le poivre.
4. Ajoutez le poulet et les légumes aux pâtes, puis mélangez avec la sauce.

Vous pouvez aussi essayer cette salade de poulet et pâtes.

2. Wraps au poulet et aux crudités

Les wraps se mangent facilement sans couverts. Roulez-les bien serrés pour qu’ils gardent leur forme pendant le transport.

Ingrédients pour 2 wraps

• 2 grandes tortillas
• 150 g de poulet cuit
• Quelques feuilles de salade
• ½ concombre coupé en bâtonnets
• 1 carotte râpée
• 2 cuillères à soupe de fromage frais
• Un filet de jus de citron

Préparation

1. Mélangez le fromage frais avec le jus de citron.
2. Étalez cette sauce sur les tortillas.
3. Ajoutez le poulet, la salade, le concombre et la carotte.
4. Repliez les côtés, roulez les tortillas et coupez-les en deux.

3. Salade de lentilles à la feta

Les lentilles apportent de la texture et rendent cette salade nourrissante. Préparez-la avec des lentilles déjà cuites pour gagner du temps.

Ingrédients pour 2 personnes

• 250 g de lentilles cuites et refroidies
• 80 g de feta
• ½ poivron coupé en dés
• ½ concombre coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Persil ou menthe ciselé
• Poivre

Préparation

1. Égouttez les lentilles si nécessaire.
2. Ajoutez le poivron, le concombre et la feta émiettée.
3. Assaisonnez avec l’huile, le citron, les herbes et le poivre.
4. Mélangez et gardez au frais jusqu’au départ.

4. Taboulé aux pois chiches

Les pois chiches donnent plus de consistance à ce taboulé. Le citron et les herbes apportent une touche fraîche, idéale pour un repas en plein air.

Ingrédients pour 2 personnes

• 120 g de semoule de couscous
• 150 g de pois chiches cuits et rincés
• 1 tomate coupée en petits dés
• ½ concombre coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Préparez la semoule selon les instructions du paquet, puis laissez-la refroidir.
2. Ajoutez les pois chiches, la tomate, le concombre et les herbes.
3. Versez le jus de citron et l’huile d’olive.
4. Mélangez et placez au frais avant de transporter.

5. Cake salé aux légumes et au fromage

Le cake salé se coupe facilement en tranches et se transporte sans difficulté. Préparez-le la veille pour qu’il ait le temps de refroidir complètement.

Ingrédients

• 180 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 1 petite courgette râpée et essorée
• 80 g de fromage râpé
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les œufs, le lait et l’huile.
3. Incorporez la courgette et le fromage. Poivrez.
4. Versez la pâte dans un moule à cake.
5. Faites cuire 40 à 45 minutes. Laissez refroidir avant de trancher.

6. Sandwich œuf-avocat

Ce sandwich est une option simple pour un pique-nique. Préparez la garniture juste avant de partir pour préserver la couleur de l’avocat.

Ingrédients pour 2 sandwichs

• 4 tranches de pain complet
• 2 œufs durs
• 1 avocat mûr
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Quelques feuilles de salade
• Poivre

Préparation

1. Écrasez l’avocat avec le jus de citron et un peu de poivre.
2. Écalez les œufs et coupez-les en rondelles.
3. Étalez l’avocat sur deux tranches de pain.
4. Ajoutez la salade et les œufs, puis refermez les sandwichs.

7. Salade de pommes de terre et œufs

Cette salade se prépare avec des ingrédients simples. Laissez les pommes de terre refroidir avant de les assaisonner pour qu’elles gardent une bonne tenue.

Ingrédients pour 2 personnes

• 350 g de pommes de terre
• 2 œufs
• ½ oignon rouge finement émincé
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à café de moutarde
• Ciboulette ciselée
• Poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Faites cuire les œufs durs, puis coupez-les en quartiers.
3. Mélangez le yaourt et la moutarde.
4. Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez l’oignon, les œufs et la sauce.
5. Parsemez de ciboulette et gardez au frais.

8. Quiche aux légumes

La quiche se déguste aussi bien froide que tiède. Vous pouvez utiliser des courgettes, des champignons ou des épinards déjà cuits.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 œufs
• 15 cl de crème fraîche
• 1 petite courgette coupée en dés
• 60 g de fromage râpé
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et placez la pâte dans un moule.
2. Faites revenir la courgette quelques minutes à la poêle, puis laissez-la tiédir.
3. Battez les œufs avec la crème et le poivre.
4. Répartissez la courgette sur la pâte et versez le mélange aux œufs.
5. Ajoutez le fromage et faites cuire environ 30 minutes. Laissez refroidir avant de transporter.

9. Salade de riz au poulet

La salade de riz est pratique pour préparer plusieurs portions à l’avance. Utilisez du riz refroidi et ajoutez les légumes selon vos goûts.

Ingrédients pour 2 personnes

• 150 g de riz cru
• 150 g de poulet cuit et coupé en dés
• ½ poivron coupé en dés
• ½ concombre coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Poivre

Préparation

1. Faites cuire le riz, égouttez-le et laissez-le refroidir rapidement.
2. Ajoutez le poulet et les légumes.
3. Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron, puis versez sur la salade.
4. Poivrez, mélangez et placez au réfrigérateur.

10. Wraps aux pois chiches croustillants

Pour une option végétarienne, garnissez des tortillas de pois chiches épicés et de crudités. Préparez-les juste avant le départ pour garder les légumes croquants.

Ingrédients pour 2 wraps

• 2 tortillas
• 200 g de pois chiches cuits et égouttés
• ½ cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• ½ concombre coupé en dés
• Quelques feuilles de salade
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• Jus de citron

Préparation

1. Mélangez les pois chiches avec l’huile et le paprika.
2. Faites-les dorer à la poêle pendant 5 à 7 minutes, puis laissez-les refroidir.
3. Mélangez le yaourt avec quelques gouttes de citron.
4. Garnissez les tortillas de sauce, de salade, de concombre et de pois chiches.
5. Roulez-les et emballez-les individuellement.

Pour encore plus d’inspiration, retrouvez ces idées de pique-nique faciles et ces 30 idées de repas de pique-nique. Pour une autre préparation froide à partager, découvrez aussi le pain de thon froid apéritif.

Comment transporter un repas froid pour un pique-nique ?

Gardez les plats périssables au frais jusqu’au moment de partir. Transportez-les dans une glacière ou un sac isotherme avec des blocs réfrigérants, et évitez de laisser la glacière longtemps au soleil. Le ministère de l’Agriculture recommande de conserver les aliments de pique-nique au frais le plus longtemps possible.

L’infographie de l’Anses sur la chaîne du froid est disponible ici : https://www.anses.fr/en/system/files/Infographie-chaine-du-froid-2021.pdf

Questions fréquentes

Quels repas froids préparer la veille pour un pique-nique ?

Vous pouvez préparer la veille le cake salé, la quiche, les salades de lentilles ou de pâtes et le taboulé. Conservez-les dans des boîtes fermées au réfrigérateur. Pour les sandwichs et les wraps, ajoutez les ingrédients frais au dernier moment si possible.

Comment éviter que les sandwichs ramollissent ?

Séchez les crudités après les avoir lavées et évitez de mettre une sauce trop liquide directement sur le pain. Vous pouvez emballer la sauce à part et l’ajouter juste avant de manger.

Que prévoir pour un pique-nique sans couverts ?

Choisissez des wraps, des sandwichs, des tranches de cake salé ou des morceaux de quiche. Coupez les portions à l’avance pour qu’elles soient faciles à partager.

Conclusion

Avec ces 10 repas froids faciles pour un pique-nique, vous pouvez composer un menu à emporter avec des salades, des wraps, des sandwichs et des recettes salées à partager. Préparez les plats à l’avance, emballez-les soigneusement et gardez-les au frais jusqu’au repas.